每次去買小子吃的米麩,老闆都會親切的拿出他們自己做的綠豆糕來招待我們,後來老闆跟我們分享這個做法,決定自己買一包綠豆粉回家試試看囉~

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找一個有一點深度的淺盤子,倒入約一半的綠豆粉(視容器大小),用大湯匙把粉壓平~~要壓緊實一點~~

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我壓~我壓~我壓壓壓~~

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在壓的過程難免會把粉灑出來,所以得非常小心~~

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差不多可以了~~

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接著放上去材料行買的梅子膏,適量鋪放在剛剛的綠豆膏上~~(這動作忘了拍)

接著再放上一半的綠豆粉,覆蓋在梅子膏上~~就是上圖啦~~

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接著又是壓壓壓~~繼續把綠豆粉整個壓平實~~

再來可以放進大同電鍋中,外面放洗米量杯的水約一杯,蓋緊鍋蓋,按上開關就可以囉~~

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電鍋跳起來後,略悶一下子,趁熱將他端出來~就是上圖囉~~看起來跟還沒煮過沒啥不同~~(顏色略深一點)

可用湯匙輕觸綠豆粉看是否已成塊~~若還沒好,就可再多用一些水再煮一次~~

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趁熱,一定要趁熱,因為冷了就不好切,將綠豆糕切成適量大小~~

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小心翼翼拿起成品,雖然有些粉會掉,可能沒壓緊,但是,大多數可以成型整塊,中間可以看到酸酸甜甜的梅子膏,吃起來不油不膩,真的是泡茶的好點心啊~~將它裝進保鮮盒裡,可以放一陣子,肚子餓時就可以解解饞,中間的餡也可以換成別的,或是都不放也可以~~

我發現這種做法較簡單,也不油,咬起來有點略硬的口感,但是不會太難入口,算是很健康的點心啦~~

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小子馬上品嚐起來~~

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小子也很愛梅子的酸甜味,好吃好吃~~

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小子又參與了一項點心製作,感覺很有參與感啊~~

簡易梅子綠豆糕的製作體驗~~成功~~

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